Fondé en 1991 avec un premier établissement centré sur la prise en charge des pathologies nutritionnelles, Mey Santé s’est constitué au fil des années au travers de création et de rachat d’établissements. Mey Santé est aujourd’hui constitué de 8 établissements : Clinique SMR de Pégomas (anciennement l’Unité de Diététique), l’EHPAD et Accueil de Jour Le Mas des Mimosas, l’Hôpital de Jour en santé mentale EPIONA, l’Hôpital en santé mentale La Grangéa, l’Hôpital de Jour en nutrition CERES, La clinique CSSR de Nouméa, Mimosas Services et la crèche Chez Maï.